Ekvádorská kuchyně
Rozmanitá krajina Ekvádor ovlivnily životní styl a vytváření kulinárských vášní místních obyvatel, takže se kuchyně v různých oblastech země může výrazně lišit od sebe. Různé pokrmy jsou připraveny k překvapení - od pouličních jídel až po exotické pokrmy, které lze ochutnat jen zde.
Co jíst v Ekvádoru?Národní recepty v Ekvádoru se liší podle oblasti, ve které se nacházíte. Rozdíl spočívá nejen v kořeních nebo způsobu přípravy, ale také ve výrobcích používaných pro vaření. Ve větší míře to je způsobeno skutečností, že vysoký terén je nad hladinou moře. V horských oblastech je Kui nejoblíbenější - toto je morčátko, které je vždy podáváno v "rámu" přílohy, bohaté na sacharidy: rýže, kukuřice nebo brambory. Ve stejných oblastech na ulici můžete často najít pokrmy z prasete s bramborami. Mimochodem, v Ekvádoru je rychlé občerstvení také považováno za národní jídlo, takže neváhejte vyzkoušet to, co nabízejí pouliční prodejci.
Ovoce jsou populární ve městech, které se nacházejí na nížinách, a jejich rozmanitost přispívá k tomu: několik druhů banánů, tachů, tamarilů a mnoha dalších plodů, které se na evropském trhu nenacházejí. Často se stávají přísadami masa a rybích pokrmů, zatímco u některých Evropanů se zdá, že kombinace některých z nich je nemožná, ale jakmile zkusíte pokrm z drůbeže nebo ryb se vzácným ovocem, pamatujete si to na celý život.
Národní tradice ve vařeníEkvádorská kuchyně je považována za jedinou v Latinské Americe, která si zachovala národní motivy indiánů, kteří žili v této oblasti před Evropany. Po mnoho staletí ekvádorci upřednostňují polévky, mořské plody a vedlejší pokrmy z obilovin, zeleniny a rýže. Přes lásku k bramborám, v mnoha pokrmech je nahrazena smaženými banány, yuckou nebo maniokem. Vzhled pokrmů není méně exotický než jejich recept a chuť.
Polévky v ekvádorské kuchyniLáka Ekvádorců k polévkám způsobila stovky receptů na lahodné první kurzy, které jsou dnes na seznamu národních jídel. Ekvádor . Nejoblíbenější polévky jsou "lokro" ze sýra, avokádo a brambory a "choupe de pescado" založené na rybách a zelenině. Ti, kteří chtějí vyzkoušet něco neobvyklého, si v téměř každé restauraci mohou objednat polévku z psích genitálií "Caldo de Manguera". Působiví turisté mohou ochutnat méně extravagantní jídlo - "Caldeau de Pata", vývar připravený na základě pražených telecí kopyt.
NápojeEkvádorci jsou považováni za národní nápoj aguardiente, který se označuje jako "požární voda". Je to alkoholický nápoj vyrobený z cukrové třtiny, takže má něco společného s rumem. Na základě aguardiente dělat horké nápoje kanelaso. Nepřeberné množství ovoce umožňuje pravidelné používání ve vaření, takže třetí národní nápoj je pití jogurtu s čerstvým ovocem, který se používá spolu s teplým bílým chlebem se sýrovou náplní. Turisté často upřednostňují toto jídlo na snídani, ale v poledne to není méně relevantní.
