Kypr kuchyně
Když budeme odpočívat v zahraničí, těšíme se na okamžik, abychom vyzkoušeli něco v zámoří, nové duši a rafinovanou pachuť, aby později jsme si mohli vychutnat gastronomické vzpomínky doma až do příštího svátku.
Kypr - slunečný pohostinný ostrov, který je naplněný artefakty středomořské kuchyně. Národní kuchyně na Kypru je zvláštním kultem, který je součástí kultury starého ostrova. Dlouhá historie vývoje a dobývání Kypru století od století měla vliv na formování místní kuchyně. Hlavní poznámky patří do kuchyně Řecka a Turecka, ale také jsou zachyceny prvky arabské, anglické a kavkazské kuchyně.
Velkolepost a rozmanitost pokrmů vždy překvapí vynikající chutí a velkorysou velikostí a nenechá nikoho hladový. Kypřané jedná s jídlem s velkým respektem, je to zvláštní součást místní kultury, takže při přípravě jakéhokoli pokrmu používá pouze čerstvé produkty a rostlinné oleje.
Na ostrově Kypr jsou ryby i maso stejně jako na počest a my budeme muset vybrat ty nejchutnější pokrmy. Mořské ryby a všechny druhy ryb jsou uloveny ve Středozemním moři, je extrémně vzácné, když se v restauracích používají dovezené zmrazené potraviny. Maso je také místní - na svazích pohoří, zemědělci pěstují různé hospodářská zvířata, takže pro vaření v restauracích používají čerstvé maso.
Co je limit?Pokud je to poprvé na Kypru a přemýšlíte, jak si vyzkoušet středomořskou kuchyni, neváhejte volit meze. Význam slova je překládán jako "malé sladkosti" ve zkratce "mezedhes".
Meze je ryba, maso nebo směs. Při objednávání rybích meze v restauraci s rybami, nebuďte překvapeni nadbytkem, který vás čeká. Budete podáváni všemi druhy ryb a mořských tvorů, které jsou v kuchyni. V průměru to bude asi 10-15 mini porcí různých pokrmů na vzorku: mušle, krevety, chobotnice, rybí soufflé, sépie a chobotnice, různé druhy ryb; To vše se podává s olivami, bílým chlebem a řeckým salátem. Uzávěrka objednávek proběhne nejméně u 2 osob a bude vám to stát asi 18 až 22 EUR na spotřebitele. Nápoje a další pokrmy jsou vždy považovány za samostatné.
Maso "meze" - skvělý pohled pro každého, kdo miluje maso. Rozhodněte se za sebe: hovězí, vepřové, jehněčí a někdy i malé ptáky. Všechno bude vařeno podle národních receptů v troubě nebo na uhlí a na stůl budou podávány různé omáčky, salát a chléb. Průměrná cena je 15-20 EUR na osobu.
Klasické pokrmy z nabídky cyperské kuchyně, kromě slavného "meze", jsou:
- "Souvlaki" (malý), jinak "souvla" (velký), mluvíme o formě kybeňského kebabu z kusů masa různých velikostí;
- "Dolma" - vynikající maso s rýží, které je zabaleno do listů hroznů;
- "Moussaka" - formát mletého masa a lilku, cuketa cuketa s omáčkou Bechamel;
- "Kalamari" - oblíbené kruhy chobotnice v hlubokém smažení.
Nabídka restaurací nutně obsahuje sýrový sortiment, vč. z kozího mléka.
Absolutně všechna jídla na Kypru jsou podávané omáčky v dosahu. Nejoblíbenější je dzatzyki, je vyroben z jogurtu s malými kousky nakládaných okurky, máty a česneku.
Jasná růžová omáčka z taramasalaty má chuť na slabé náchylné ryby, protože Připravuje se polokošile, olivovým olejem a bramborovou kaší.
Pokud mixujete sezamové semínko s citrónovou šťávou podle receptury, získáte tučnou tahini omáčku. Kromě omáček je stůl ozdoben nezměněnými olivami v kořeních a olivovým olejem - bez něj, jako vždy, nikde.
Mnoho pokrmů z cyperské kuchyně vychází z místního kandovaného ovoce. Jsou vyrobeny z klasických melounů a melounů, někdy z pomerančových peelingů a také ze zelených vlašských ořechů. Zajímavé je, že kandované ovoce jsou vždy podávány ve svém sirupu a jsou konzumovány vidličkou a nožem.
Trend turecké kuchyně se jasně odráží v kyperské bakláži, mandle v melasě a turecké rozkoš. Každý dezert je tradičně nabízen s kávou, méně často s čajem. Kyperská káva má druhý název "metrio". Připravuje se nutně v Turkě, kde se několikrát vaří, pak se nalije do drobných šálků a podává se samostatným sklenicí vody. Pro potěšení se doporučuje pít v malých doušcích. Tato káva neobsahuje koření a cukr, pouze podle Vašeho přání.
Každoroční sklizeň šťavnatých citrusů v restauracích se mění na lahodné vysoce kvalitní šťávy.
Místní obyvatelé při každém jídle se spojují se sklenkou místního piva, vařené na Zařízení KEO nebo láhev vynikajícího vína. Kyperská pýcha - místní víno "Commandaria" je jedním z nejstarších stolních vín na světě, vyrábělo se od 12. století a zatím pouze na Kypru. Další povinná vína v každé restauraci jsou suchá červená "Othello" a bílá polosuchá "St. Panteleimon". Zvláštní chuť vyniká brandy "Five Kings" a oranžový likér "Filfar". Tradiční vodka Kypr "Zivaniya" má pevnost 49 stupňů a je produkována pouze v klášteře Kykkos. Více časté je 45-47 stupňů, anozo je také populární. Takové gastronomické suvenýry z Kypru jsou velmi oblíbené u turistů a všech hostů této země.
Obyvatelé Kypru jsou velmi pohostinní a vždy rádi, že chutnou potravu přivádí všechny své turisty v průběhu bezstarostné slunečné dovolené.