Houbová sýrová polévka
Hezký a silný sýrová polévka dobře a samo o sobě, ale pokud chcete diamantovat svou chuť a texturu s dalšími přísadami - rozhodněte se ve prospěch hub, jmenovitě žampiony.
Houbová sýrová polévka s receptem Champignons
Složení:
- žampiony - 500 g;
- směs lesních hub - 500 g;
- nakrájené šalotky - 1/2 polévkové lžíce;
- tymián - 6 větviček;
- rozmarýn - 1 větvička;
- Koňak - 1/4 Art.;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- kuřecí vývar - 4 polévkové lžíce;
- krém - 1/2 lžíce;
- tavený sýr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- zelená cibule.
Příprava
Nakrájejte houbové nohy a nakrájejte kuřecí vývar asi hodinu.
Zahřejte olivový olej v pánvi a smažte šalotka na něj, dokud nebude průhledná. Přidejte rozmarýn a tymián na zmačkovanou cibuli a poté nakrájené plátky hub. Smažte houby a cibuli až do úplného odpaření vlhkosti z povrchu pánve, poté extrahujte větve rozmarýnu a tymiánu a nalijte brandy do horké pánve. Smažeme hnědnutí pomocí alkoholu.
Odložíme houbové nohy z vývaru a na jejich místo položíme čepice s cibulí. Nalijte smetanu do vývaru, přidejte roztavený sýr a zelenou cibuli a pak podávu polévku na stůl.
Třešňová krémová polévka s konzervovanými žampiony
Složení:
- 2-3 zelené fazole;
- 2-3 konzervované žampiony;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- kuřecí vývar - 1 polévková lžička;
- mléko - 1 polévková lžíce;
- strouhaný tvrdý sýr - 1 polévková lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Blanch zelené fazole. Konzervované žampiony se narezou na desky a položí se na spodní straně servírovací desky.
V pánvi rozetřete máslo a smažte mouku na něj až do zlatohnědého (asi 5 minut). Jakmile směs mouky zlacená, naplňte ji mlékem a důkladně hněte, aby nezůstaly žádné hrudky. Pak vylijeme vývar a dáme celou šalotku, aby polévku cibulovou chuť. Po zaplnění polévky extrahujte cibuli, přidejte strouhaný sýr a pečlivě hněte. Naplňte konzervované houby polévkou, přidejte zelené fazole a podávku podávku podáme.
Sýrová kaše s houbami a houbami
Tento recept jistě ocení nejen ti, kteří milují sýr (a zde je zde až 700 gramů), ale také těmi, kteří nemají rád duše v pivu. Kombinace piva a sýra v polévce může být nazývána klasikou, která v naší oblasti není příliš populární. Chcete-li situaci napravit, doporučujeme provést následující recept.
Složení:
- žampiony - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- máslo - 225 g;
- sůl - špetka;
- mouka - 1/2 lžíce;
- kuřecí vývar - 2 polévkové lžíce;
- lehké pivo - 700 ml;
- krém - 2 t;
- hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sýr z másle - 500 g;
- sýr čedar - 225 g;
- zelená cibule.
Příprava
Houby se čistí a vloží do mixéru. Pomocí mixéru nakrájejte houby a poté cibuli.
Maso roztíráme v pražicí pánvi a dáváme na ni malé cibule a houby. Ochutnejte vše se solí a pepřem a počkejte asi 10 minut nebo dokud není veškerá tekutina úplná 
odpaří se z hub. Nalijte mouku na pánvi a smažte ji další 3-5 minut a neustále se mícháme. Naplňte obsah brojleru pivem a vývarem a vaříme 10-15 minut. Po uplynutí doby nalijte smetanu do polévky a přidejte hořčici a pokračujte v vaření dalších 20 minut. Posledním jménem jsou sýry: jemně strouhaný sýr a čedar. Jakmile se sýry úplně roztaví a polévka se stane krémovou a hladkou, je připravena sloužit. Na talíři zůstává pouze posypat pokrmy nakrájenou zelenou cibulí a může být podávána u stolu.