Psychologie a vztahy Kariéra

Stravování - co je a jak uspět v tomto směru?

V poslední době se zvláštní strany staly obzvláště oblíbenými, aby se dostali pryč stranám, když organizační otázky jsou přijímány odborníky. Stravování - jaká služba je? Jedná se o činnost, při které jsou bankety uspořádány všude tam, kde si zákazník přeje, a zároveň přijímá restaurační služby. Jeho hlavní výhodou je mobilita a rozmanitost scénářů.

Cateringové služby - co to je?

V překladu z angličtiny, catering je doručení, služba začala získat slávu nedávno, ačkoli v Evropě po mnoho let. Takové služby představují mnoho společností, z nichž každá má své vlastní "zdůrazňuje": vaření, skripty, speciální služby. Zatím nejběžnější jsou dva druhy stravování:

  1. Eventive . Příprava svátků: prezentace, svatby, večírky, pikniky, grilování, promoční koule, semináře a školení. Často jsou rezervovány v létě, pro zimní obchodní formát je blíže. Pohodlný plán a speciální nabídka, individuální skript na žádost zákazníků.
  2. Firemní . Dodávka obědů do kanceláří, organizace stravovacích míst v podnicích. V Evropě jsou takové služby objednány téměř všemi organizacemi, avšak v Rusku je méně poptávka. Důvody pro to - touha obchodníků zachránit a ne drahé nájemné prostor.

Stravování a jeho odrůdy

S ohledem na detailní stravování, co to je a co to je, stojí za zmínku následující. Pokud dříve bylo obvyklé oslavovat narozeniny a důležité termíny v restauracích, nyní je zde cennější domácí pohoda a uvolněná atmosféra. Velké recepce ve venkovských domech se staly impulsem pro vytváření takových služeb, jako je pohostinství. Z vlastníků je třeba pouze číst jejich požadavky, určit formát strany a platit. Stravovací služby zahrnují:

  • koktejly;
  • bufety;
  • přestávka na kávu;
  • bankety.

V závislosti na formátu objednávek jsou vybrány následující typy služeb:

  1. Hookah catering . Originální parní koktejly připravuje zkušený odborník, poskytuje různé úpravy, připravuje směsi z různých druhů tabáku. Omezením může být pouze věk zákazníků, služba je poskytována pouze dospělým.
  2. Dětské stravování . Pro děti je připraveno speciální menu s originálním designem a věkem pozvaných. Odborníci připravují území na oslavu, poskytují skript a baví členy strany po celou dohodnutou dobu.
stravování

Vše, co potřebujete vědět o stravování

Profesionální stravování je nejen vynikající kuchyní a zkušenými organizátory, ale je třeba vzít v úvahu i nuance služby, s přihlédnutím k motivu a složení hostů. Oficiální události často doplňují banket s plným a částečným servisem, existují takové typy:

  1. Banket-koktejl - pro konference a setkání.
  2. Banket-čaj - narozeniny.
  3. Banketový bufet - pro velké množství hostů.
  4. Kombinovaná - smíšená služba.
  5. Polopenze - hosté sedí pouze na začátku prázdnin.
  6. Bufet - ubytování na stolních stolech.

Organizace firemních párty jsou uspořádány:

  • v pronajatých halách;
  • na přírodu;
  • k lodi.

Jak uspořádat stravování?

Catering, jako podnikání, zahrnuje mnoho služeb: od prodeje lahůdek na místních slavnostech až po velké strany. Podniky specializující se na tyto služby jsou rozděleny do tří skupin:

  1. Agentury, které se zabývají obchodními schůzkami, svatby a pikniky.
  2. Restaurace a kavárny, jejichž služby zahrnují stravování.
  3. Zprostředkovatelské firmy, které přijímá objednávky online a doručují je zákazníkům.

Tyto společnosti poskytují:

  • sestavování menu s přihlédnutím k přání zákazníka;
  • prozkoumat a připravit místo pro událost;
  • sestavit plán scénářů a časový rozvrh všech zúčastněných služeb.

Off-catering - co to zachrání organizátorům? Náklady na stálé zaměstnance zaměstnanců. Existují však také nevýhody: velké výdaje na dopravu a dodávku speciálního vybavení: ledničky, termostaty, nádobí. Zaměstnanci těchto firem dosahují v průměru až 50 osob. K dispozici je také zákaznická základna a flexibilní systém slev.

stravovací organizace

Jak rozvíjet stravování?

Stravovací služby zahrnují více her a originální interaktivní, aby hosté měli více impresií. Proto mohou zákazníci s výjimkou nabídky objednat:

  1. Místo konání akce.
  2. Zkušení kuchaři a číšníci.
  3. Vedoucí program.
  4. Fotograf a videographer.
  5. Registrace sálu nebo území.
  6. Pronájem jídel, nábytku a stany.

Nápady pro stravování

Organizace stravování je složité podnikání, ale ruští podnikatelé ji úspěšně zvládli. Vzhledem k tomu, že tyto služby pomáhají konkurovat jiným kavárnám a restauracím, není tato výklenka prázdná. Zároveň se podnikatelé snaží ukázat kreativitu v nápady. Dnes nabízíme specialisty na takové neobvyklé stravování:

  1. Vaření s kuchařem.
  2. Dekorace sálů v každém stylu.
  3. Zaměřte se na místní kuchyni.
  4. Domácí koktejly připravují hosté pod vedením zkušeného barmana.