Konzervované olivy - výhody a škody

Olivy jsou kultovní plody všech zemí Středomoří, pro mnoho národů jižní Evropy a severní Afriky je olivovníky symbolem zdraví a dlouhověkosti. Řecko je považováno za místo narození oliv, kde je legenda, že olivy byly dány lidem bohyně moudrosti a spravedlnosti Athena.

Ovoce olivového stromu produkují jeden z nejužitečnějších rostlinných olejů a různé druhy konzervace oliv a oliv. Výhody a škody na konzervovaných olívách závisí především na způsobu zpracování ovoce a na použití chemických přísad v procesu vaření.

Odrůdy konzervovaných oliv a oliv

Je třeba objasnit, že na rozdíl od stávajícího názoru jsou olivy a olivy plody jednoho stromu, které se shromažďují v různých stádiích dozrávání. Z větví byly vyloučeny zelené olivy v nezralé formě a černé olivy byly ve stromu zralé. Velikost, barva a intenzita barvy oliv jsou závislé na typu stromu, stupni zralosti a způsobu konzervace. Složení a vlastnosti konzervovaných oliv a oliv se výrazně neliší a mají velmi podobné ukazatele.

Bohužel, ne všechny černé olivy jsou přesně zralé ovoce olivovníku, mnoho výrobců chemicky zpracovává zelené ovoce a pak produkt vypadá a chutná jako zralé ovoce. Pouze výhody takových konzervovaných oliv vzbuzují velké pochybnosti.

Čerstvé olivy mají silnou horkou pachuť, kterou se zbavili díky dlouhodobému namáčení v mořské vodě. Díky této léčbě se vitaminy, stopové prvky a výhody konzervovaných oliv a oliv zachovávají na maximum. Při výběru oliv a oliv v obchodě byste měli věnovat pozornost výrobci. Výrobky slavných značek, které používají pomalé namáčení a přirozené metody zpracování, zpravidla stojí více.

Při nákupu černých oliv je několik důležitých faktorů:

olivy, zralé na stromě, mají větší rozměry než nezralé zelené olivy;
vzhled černých oliv, které byly podrobeny přirozenému zpracování, se liší od ovoce po rychlém chemickém namáčení a barvení, přírodní olivy nemají hladkou a lesklou lesklou pokožku, jsou lehce rozdrcené a poněkud nudné;
barva přírodních oliv není rovnoměrně černá, objevují se někdy částečně tlumené hnědé skvrny;
Pokud je označení konzervovaných oliv E 579 (glukonát železitý), znamená to, že jsou uměle zbarvené.

Užitečné vlastnosti konzervovaných oliv

Hlavní věc, kterou konzervované olivy jsou užitečné, je jejich složení, včetně mnoha zdravých minerálů a příznivých látek. S přírodním konzervováním se zachovává veškeré své přírodní bohatství v ovoci olivového stromu:

nasycené mastné kyseliny se stimulujícími, regeneračními, tonizujícími účinky a účinky zlepšujícími zdraví, jejich největší koncentrace se nalézá v olivovém oleji, ale v konzervovaných ovojích je dostatečné množství;

vláknina, prospěšná metabolismus a práce trávicího systému;
bohaté složení minerálů - sodík, fosfor, draslík, hořčík, železo, zinek, selén, mangan, vápník, měď;
široká škála vitaminů B, mládí vitamín E, vitamíny C, A, PP, cholin, beta-karoten.

Kalorický obsah konzervovaných oliv je 145 kcal, olivy - 115 kcal. S řádným používáním a správnou volbou mohou tyto produkty významně naplnit nedostatek živin v těle, posílit imunitní systém, kostní a svalové tkáně, zlepšit trávení a obohatit stravu poměr .

Harm konzervované olivy mohou přinést lidi, kteří trpí onemocněním ledvin a tendencí k otokům. To je způsobeno skutečností, že obsahují poměrně velké množství sodných solí. Odborníci na výživu neposkytují poradenství při nákupu oliv s různými plnivy, neboť skladovatelnost takových produktů a bezpečnost vitamin-minerální kompozice jsou poměrně nízké.