Pohankový chléb
Domácí chléb je rozhodně chutnější než obchod. Je voňavý, s křupavou kůrkou a prostě jedinečnou chutí. Nyní vám dáme recept na vaření chleba pohanky doma.
Pohanková mouka
Složení:
- pohanka - 130 g;
- pšeničná mouka - 260 g;
- suché kvasnice - 1,5 lžíce.
- rostlinný olej - 30 ml;
- voda - 300 ml;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1 lžička.
Vaření
Smažte pohanku v pánvi, dokud se neobjeví chuť. Potom vylijte zuby do desky. Voda se zahřeje na teplotu přibližně 40 stupňů, rozpustí se v ní cukr, přidáme droždí, promícháme a necháme po dobu 7 minut. V této době rozetřete pohanku na mlýnek na kávu. V tomto případě není nutné brousit na stav mouky.
Pšeničná mouka se protřepe, přidejte mletou pohanku, sůl a promíchejte. Vodu promíchejte kvasinkami a nalijte hmotu do misky se suchou směsí. Také vylijte rostlinný olej a promíchejte. Ruce lehce namazané rostlinným olejem a pokračujte v procesu hnětení těsta. Jakmile je hotová, umístěte jej do namazané mísy a nechte ji na teplé místo po dobu 1 hodiny, než se k ní dostanete. Těsto by mělo dobře vycházet.
Poté položte na povrch a posypeme moukou. Protáhněte těsto v obou směrech a potom do středu přidejte první hranu a potom druhou. Podobně protáhněte těsto jiným směrem. Pokračujeme k vytvoření role: můžete udělat jednoduchý kulatý tvar, můžete dát nějaký bochník. Rozprostřeme obrobek na plech na pečení, posypané moukou. Zakryjte ji ubrouskem a odstraňte jej půl hodiny. Obrobek by se měl znovu objevit. Nyní zasíláme plech do pece a při teplotě 200 stupňů, pečeme po dobu 25 minut. Poté snížíte teplotu na 180 stupňů a upejte pohanku chleba v troubě dalších 15 minut. Připravený chléb položte na regál až do vychladnutí.
Recept na chléb pohanky v pekárně
Složení:
- Pšeničná mouka - 210 g;
- pohankový med - 1 lžička;
- mléko - 60 ml;
- voda - 150 ml;
- olivový olej - 10 ml;
- sůl - špetka;
- suché kvasnice - 1 lžička;
- pohanková mouka - 50 g;
- žitná mouka - 40 g.
Vaření
Všechny ingredience vložte do nádoby pekárny. Vyberte režim: celozrnný chléb. Dobu vaření nastavíme 3 hodiny a 20 minut.
Pohankový chléb v mnohotvárném
Složení:
- pšeničná mouka nejvyššího stupně - 450 g;
- pohanková mouka - 100 g;
- med - 1 lžička;
- mléko - 300 ml;
- suché kvasnice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 20 ml;
- Kefír 3,2% tuku - 100 ml;
- sůl - 1 lžička.
Vaření
Mléko se zahřeje na 37 stupňů, přidá se suché kvasnice a med. Pohanka se míchá domácí kefír . Je žádoucí, aby byla při pokojové teplotě. Ve hmotě kefíru přidejte mléko s kvasnicemi a rostlinným olejem, promíchejte. Nalijte prosetou mouku a hněteme těsto. Zakryjte ji ubrouskem a ponechte asi 2 hodiny na teplém místě. Poté přesuňte těsto na multivark a nechte dalších 40 minut. V režimu "Pečení" připravíme 1 hodinu, pak ji otočíme a pečeme o další hodinu.
Recept na chléb mouky pohanky
Složení:
- teplá voda - 350 ml;
- rostlinný olej - 20 ml;
- sůl - 0,5 lžičky;
- cukr - 1 lžička;
- pšeničná mouka - 3 vícenásobné sklenice;
- žitná mouka - 1 vícenásobné sklo;
- pohanková mouka - 1 vícenásobné sklo;
- suché kvasnice - 1 polévková lžíce. lžíci.
Vaření
Suché kvasinky se smíchají s teplou vodou (1 vícenásobné sklo), přidá se 1 čajová lžička cukru, aby reakce proběhla rychleji. Jakmile se kvasnice začnou přibližovat, přidejte rostlinný olej, sůl a nalijte mouku. Těsněme těsto, to jde docela těsně. Těsto vložíme do pečiva a necháme ho do těsta. Jakmile se zvedne, přemístíme ho do multicookeru a v režimu "Topení" necháme 30 minut. Pokud je těsto vhodné, v režimu "Pečení" připravte 60 minut. Poté otočte a vařte dalších 30 minut.