Botulismus - příznaky

Botulismus - akutní intoxikace , způsobené toxiny bakterií botulinu. K onemocnění dochází při konzumaci kontaminovaných potravin a je doprovázeno poškozením centrálního a autonomního nervového systému. V počátečním stádiu se příznaky nemoci podobají projevům gastroenteritidy.

Příčiny botulismu

Příčinou botulismu se rozumí anaerobní bakterie, tj. Žije a rozmnožuje se pouze v prostředí, které zcela neobsahuje kyslík. Botulínka má dvě formy: vegetativní a spor. Spóry mohou zůstat v půdě po dlouhou dobu, mají zvýšenou odolnost proti vlivům životního prostředí a vydrží velmi dlouhou dobu. Jsou odolné proti vysoušení, mrazu, varu. Ohnout pouze s půlhodinovým tepelným ošetřením a teplota by měla být nejméně 120 stupňů.

Přijíždějící do příznivého bezvzduchového prostředí prochází bakterie do vegetativního tvaru a začíná se aktivně rozvíjet, zatímco uvolňuje toxin, který je 375 000 krát nebezpečnější než jed z chřestýška. Letální dávka tohoto toxinu pro člověka je asi 0,3 mikrogramů. Vegetativní forma bakterií zahyne při pětiminutovém varu.

Zdroj infekce může sloužit jako konzervy, uzené maso, ryby. V poslední době je častým zdrojem infekce konzervované houby.

Samotná bakterie není nebezpečná, ale jen jed, který produkuje v procesu životně důležité činnosti, představuje hrozbu.

Symptomy botulismu

Doba inkubace s botulismem je od 2 hodin do dvou nebo tří dnů (druhá ve vzácných případech) a závisí na množství toxinu, které se dostalo do těla.

Symptomy botulismu v počátečním stádiu mohou být implicitní a vyvolávají řadu dalších onemocnění spojených s gastrointestinálním traktem, což komplikuje diagnózu.

První známky botulismu zahrnují:

bolesti hlavy;
bolest břicha, zvracení, průjem;
slabost a závratě;
porucha vidění (dvojité vidění atd.);
zvýšení teploty v důsledku intoxikace těla;
potíže s polykáním (pocit hrudky v krku).

Přibližně 24 hodin po infekci se tělesná teplota obvykle stabilizuje a příznaky poškození nervového systému se dostávají do popředí.

Symptomy botulismu se mohou projevit ve třech verzích:

Gastroenterologická volba. Nejzřetelnější příznaky jsou pozorovány z gastrointestinálního traktu: poruchy zažívacího traktu, bolest břicha, nevolnost, sucho v ústech, hrudník.
Možnost očí. Především se projevuje v poruchách vidění: dvojité vidění, vzhled bodů a "Mouchy" před očima , zhoršené vidění.
Akutní respirační selhání. Vykazuje se v nejtěžších případech otravy a může vést k smrti pacienta během 3-4 hodin. Existuje tachykardie, cyanóza, respirační onemocnění.

Botulismus je život ohrožující nemoc, která při absenci naléhavé lékařské péče vede k smrti, nejčastěji v důsledku selhání dýchání. Hospitalizace v případě infekce je povinná.

Prevence botulismu

Abyste zabránili infekci botulismem, musíte pečlivě dodržovat hygienické normy a sledovat kvalitu výrobků. Nejíst potraviny, které vypršely, nebo v případech, kdy máte pochybnosti o jejich kvalitě. Domácí konzervování musí být sterilizováno a tepelně ošetřeno. Zelenina před konzervací musí být důkladně promyta, aby se zabránilo půdě, a je nejlepší je sklízet je mořením nebo mořením, protože takové prostředí je nepříznivé pro botulotvorné mikroby a pomůže jim zabránit jejich vzhledu.