Borodino chléb v pekárně

V tomto článku vám řekneme recept na výrobu chleba Borodino v chovatelských stanicích různých modelů. Historie jeho tvorby se datuje do první poloviny 19. století. Tehdy byl vynalezen recept na tento druh chleba. A ve dvacátých a třicátých letech minulého století byla produkována pouze v Moskvě. A teprve tehdy, když začala industrializace, recept se rozšířil po celém Sovětském svazu a chléb byl pečený v pekárnách. Doporučujeme to vařit doma. Navíc pečení chleba Borodino v pekárně není složitým procesem. Vyzkoušejte to a vždy budete mít na svém stole vonný čerstvý chléb.

Borodino chléb v pekáčce Muleinex

V tomto receptu vám řekneme podrobně, jak vařit chléb Borodino. Postupujte podle našich rad a uspějete.

Složení:

koriandr zem - 1 polévková lžíce. lžíce;
slad - 4 polévkové lžíce. lžíce;
pšeničná mouka - 160 g;
žitná mouka - 320 g;
gluten - 2 lžičky.
panifarin - 1 polévková lžička. lžíce;
rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
sůl - 1 čajová lžička;
suché kvasnice - 1,5 lžíce.
přírodní med - 2 lžíce. lžíce;
voda - 100 g + 290 g;
koriandr v fazolích - 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava

Na malém talíři nalijte mletý koriandr a sůl a nalijte 100 ml vroucí vody. Pojistíme asi půl hodiny. Právě tato směs dává tomuto druhu chleba jedinečnou vůni. Nyní postupujte přímo k přípravě chleba Borodino v pekárně. Vylijeme ochlazenou směs do nádoby, přidejte zbytek vody, sůl, olej, cukr a med. Nyní přidejte mouku, horní lepek, pranifarin, kvasnice, zvolte program "Drožnaté těsto" (№ 13) a zapněte pekárnu. Po 20 minutách hnětení skončí a těsto vyjede. V době, kdy zazněl zvukový signál a mluvil o konci programu, bylo těsto dobré a trvalo asi 1/3 formu. Nyní uvádíme program "Borodino chleba" (č.9) a dávka se znovu spustila. Někde 1 hodinu před koncem procesu vaření se chleba zastavil - je čas posypat budoucím chlebem se semenem koriandru. Těsto v tomto okamžiku už mělo čas, aby přišlo dobře - teď to trvá asi polovina tvaru. Poté začne samotný proces pečení. No, to je vše, po zvukovém signálu, který vás bude informovat o ukončení programu, budete mít skutečný chléb Borodino. Bon appetit!

Borodino chleba v pekárně Panasonic

Složení:

žitná mouka - 420 g;
pšeničná mouka - 75 g;
suché kvasnice - 2 lžičky;
kvasu - 1,5 lžíce. lžíce;
med - 2 lžíce. lžíce;
sůl - 1 čajová lžička;
máslo - 2 lžíce. lžíce;
svařování z fermentovaného sladu - 4 polévkové lžíce. lžíce;
voda - 0,5 l;
koriandrové semena - 20 g.

Příprava

3 polévkové lžíce sladové žito fermentované nalijte 80 ml vroucí vody. Do pekárenské formy přelijeme droždí, pak přidáme žitnou mouku, pšeničnou mouku, kvas, sůl, med, máslo, chlazené čajové listy, zbývající vodu (420 ml). Zapněte režim "Žití". 1 hodinu před koncem vaření, posypeme chlebem se semenem koriandru, vlhčíme povrch budoucího chleba se slanou vodou. To je výhodné, když to uděláte štětcem. Také pro dekoraci můžete použít sezamová semínka nebo slunečnicová semena.

V tomto receptu je uspořádání potravin určeno speciálně pro přípravu chleba Borodino v pekárně Panasonic. Pokud však máte pekárnu s jinou značkou, můžete tento recept bezpečně použít. Změna pořadí označování ingrediencí v souladu s doporučeními, která jsou obsažena v pokynech specifických pro váš model.

Mimochodem, pokud dáváte přednost pečení chleba v kuchyni asistent, můžete použít recepty chléb s otrubami v pekárně a kukuřičný chléb v pekárně . Umožní vám rychle, jednoduše a doma udělat lahodné, užitečné1, voňavé a naprosto nenáročné produkty!