Bhutánská kuchyně
Cestovat po celém světě, většina turistů si stanovila za cíl nejen podívat se na různé atrakce a obdivovat krásy, ale také uspořádat takové gastronomické turné. A v každém případě se můžete jen stěží zdržet pokusů o žabí nohy ve Francii, nebo si nechat hýčkat skutečnou pizzu, odpočívající v Itálii. Nicméně, být v Bhútán , bude zapomenuta klasická evropská kuchyně. Buďte připraveni na skutečnost, že váš energetický systém bude muset být kompletně přestavěn. Stejně jako v jakékoliv zemi v Asii má bhutánská kuchyně spoustu koření a je velmi chutná.
Vlastnosti kuchyně z Bhútánu
Základem tradičních jídel je rýže, která může být ze dvou druhů: bílá leštěná a chumáčová a růžová s ořechovým odstínem eue chum. Kromě toho se v bhutánské kuchyni používá pohánka a kukuřice. Obiloviny jsou obvykle podávány s různými variantami a kombinacemi zeleniny, omáček a koření. Chilli paprička jako koření je obsažena v téměř každé pokrmu a některé recepty naznačují její použití jako hlavní přísadu.
V kuchyni v Bhútánu je také obvyklé používat mléčné výrobky. Například nejběžnější typ sýra je "datse", který je vyroben z kravského mléka. Kromě toho velmi zajímavou a specifickou složkou a nezávislým pokrmem je sýr z jahodového mléka, který je nakrájen na tenké plátky nebo malé kostičky a sušen. Díky této úpravě se výrazně zvyšuje trvanlivost tohoto výrobku. Jezte sýr tradičními plochými koláčky z pšeničné nebo kukuřičné mouky, se zeleninou a špekem šafrán.
Bhútánské náboženství zakazuje obyvatelům zabíjet zvířata, takže zde není tak jednoduché. Bez masných pokrmů však nezůstanete. Místní obyvatelé používají buď zvířata usmrcená vlastní smrtí nebo zvláštním způsobem usmrcena v rukou hinduistů, kteří mají nárok na takové činnosti se zvláštním povolením od státu. Kromě toho se maso dováží také z jiných zemí.
Pokrmy kuchyně z Bhútánu lze snadno a jednoduše vařit. V této oblasti nejsou zahrnuty žádné složité kulinářské procesy. Předpokládá se, že pokud se vše dělá správně, i při jednoduchém vaření můžete získat lahodné a rafinované jídlo.
Národní jídla bhutánské kuchyně
Pokusíme se přejít z obecné do soukromé a seznámit se s bhutanskou kuchyní podrobněji. Místní obyvatelé jsou si jisti, že pokud jste na cestě nevyzkoušeli "ema-daty", pak Bhútán nikdy jsi to neudělal. Toto národní jídlo se skládá z lžiček horkého pepře, uhasených v oleji, podávaných pod sýrovou omáčkou. Pokud se to zdá být přijatelné, věnujte pozornost takovým pokrmům jako "keva-dats" (směs brambor, sýra a papriky) a "chamu-datsa", zapečené se sýrovými houbami a chilli papričkami.
Populární jídla v bhutánské kuchyni jsou také masové knedlíky "momos" a želatinové knedlíky se zeleninou "hapai-hantyu". Z masových pokrmů jako dušené vepřové maso s fazolemi a pepřem, hovězí maso s rýží a smažená drůbeží se zeleninou. Navíc v kuchyni v Bhútánu se často používají houby, z nichž je více než 400 druhů. Každá dobrá hospodyňka v této zemi je podávána s tukpa nudlemi se zeleninou, bohatě kořeněná kořením. Kromě toho lze nádobí ochutnat "esai" - docela exotické koření, více podobný mexické salsa, ale s Butan ostrinkoy.
Populace Bhútánu má také své tradiční nápoje. Mezi nimi je "souza" - je to jakýsi butanový čaj s máslem. Kromě toho se jim líbí obvyklý černý a zelený čaj, ale nedávejte cukr, jak jsme to dělali, ale sůl nebo pepř. Dokonce i v bhutánské kuchyni se nachází místní analog pšenice piva - "chang", který je opilý v teplé podobě, a "changi", což je chlazený nápoj. Tam je dokonce moonshine "ara", který je vyroben z kukuřice nebo rýžové mouky.
Obecně, pokud opravdu chcete navštívit Bhútán, ale ostrost místních pokrmů vás odtáhne pryč - nedělejte urychlené závěry. Ve všech přizpůsobených pro turisty restaurace nebo kavárně stačí jen specifikovat, jaké potraviny chcete objednat bez pepře. Ale pokud jste nadhodnocovali své schopnosti a stále jste zkoušeli místní ostrostky, nezapomeňte, že z ohně v ústech můžete ušetřit sklenici studeného mléka nebo jogurtu.
