Belgická kuchyně
Belgická kuchyně je bizarní a velmi chutná směsice vlámské jednoduchosti, německé pevnosti a francouzské sofistikovanosti. Jsou schopni a chtějí lahodně jíst - v restauracích Belgie set a "hvězdných" institucích na čtvereční kilometr - více než v jakékoli jiné evropské zemi. Belgická kuchyně je rozmanitá: maso a mořské plody, zelenina a smetana, sýr a máslo, víno a pivo jsou velmi aktivní. Mimochodem, Belgie je rodným místem slavných hranolků.
Belgická kuchyně nabízí většinou jednoduché recepty - ty, které se snadno replikují doma. Nicméně většina pokrmů uspokojí i ty nejnáročnější gurmány - ve světě je však obtížné nalézt labužníky náročnější než samotní Belgičané, v tomto případě jsou dokonce nižší než Francouzi.
Polévky a občerstvení"Hlavní" belgická polévka - ryba nebo ústřice, vařené v odvaru celeru. Belgičané a hrachová polévka se slaninou a krekry jako je to a kuřecí polévka, vařená s bource z vepřové stopky a celeru, houbovou polévkou a polévkou s plátky lososa.
Tradiční belgické občerstvení (které se mimochodem často podává před prvním jídlem, ale současně s polévkou) - chmel ve flámském jazyce "asperge a la Flemish" s omáčkou ze syrového vejce, petrželkou s máslem a zeleninou, krevetami s rajčaty a majonéza "la tomato-garlic", sýrové koule "croquet a-Parmesan", různé sendviče, pro výzdobu kterých se používá cibule a ředkvičky, všechny druhy salátů a samozřejmě sýry: erv, maro, parmezán a další.
Možná, nejoblíbenější pokrm belgické národní kuchyně by měla být považována za horkou bramborovou dušou v zeleninovém vývaru spolu se žampiony z masa nebo ryb (nejčastěji používané úhoři). Existují dvě možnosti, jak tuto misku podávat: buď ve formě polévky v podobě smetanové polévky s omáčkou, nebo - kapaliny odděleně v polévce a maso nebo ryby - jako samostatná miska s oblohou rýže.
Jak bylo uvedeno výše, francouzské hranolky byly "vynalezeny" v Belgii. Pro belgickou kuchyni se obecně vyznačuje "rozsáhlým" používáním brambor pro vaření různých příloh. A hlavní jídla zde jsou také velmi rozmanité.
Jedním z nejznámějších pokrmů belgické kuchyně na světě je vlámský karbonado. Samotní Flemings to nazývají jednoduše "carbonado". Tato lahodná jídlo se připravuje z prasečího uhličitanu: nejprve se vepřové maso smažíme na másle s cibulí, mrkví, česnekem a kořením a pak se dusí v pivu. Široce rozšířené a steaky, které jsou podávány různými omáčkami, od sladké až kyselé až po velmi ostré. Také oblíbené jsou jambon d'ardennes - ardenská šunka, nebo spíše uzená šunka, játrové medailonky, uzený losos s oblohou chřestu (je také oblíbený jako příloha, stejně jako brambory), mořský jazyk s garnátní omáčkou, slávky s salsou.
Belgičané milují sladkou a vědí, jak ji vařit. Co stojí za to jen belgická čokoláda, která v posledních několika desetiletích důvěrně "posunuje" švýcarský výrobek z pozice "čokolády číslo 1 na světě"! A slavné belgické vafle! Dvě města, Liège a Brusel , vedou stovky let starého sporu, jehož oblátky jsou chutnější a jejich ochutnávka je už dlouho na seznamu turistů, což musí být provedeno při návštěvě těchto měst. Nejsou to však jediné dezerty, které by si zasloužily pozornost v těchto městech: v Lutychu byste měli také vyzkoušet pečené hrušky a kytici - něco mezi palačinkami a fritérem a v Bruselu - tiramisu s belgickými sušenkami.
Jiné belgické města jsou také známé svými originálními dezerty. Takže po návštěvě Gent , nezapomeňte vyzkoušet koláče "gentse-mokken" a v Dinane - sušenky "cook", které jsou v Belgii považovány za nejlepší. Malmedy proslulý svými krémovými švestkami, a Bruges nabídne mandlové koláče a karamelové sušenky.
Belgie je země piva. Produkuje zde více než tisíc odrůd! Víno se však vyrábí v Belgii, které, navzdory mnohem méně "propagační" ve srovnání s francouzskými a italskými víny, není nižší než kvalitativní a aromatické vlastnosti. Jak pivo, tak víno se široce využívají k vaření. A z nealkoholických nápojů je nejoblíbenější káva; Belgie je domovem původního způsobu výroby kávy s šlehaným žloutkem. Mnoho místních pít tento nápoj v chladném stavu.
