Aising - master class, recept
Aysing je osud zkušených a pilných cukrářů, kteří jsou připraveni věnovat více než jeden den vytvoření jedlého mistrovského díla. Pokud se domníváte, že jste někteří takoví nadšenci, pak je takový materiál jistě schopen sloužit dobré službě. V následujících doporučeních budeme zveřejňovat recept na aysing a držení mistrovské třídy při vytváření vzorků, které dokáží dokonale doplnit jakýkoliv váš koláč a koláče .
Jak udělat flexibilní aysing doma?
Hlavní výhodou aysingu, kterou budeme používat pro dekoraci v tomto materiálu, je, že po určitou dobu je schopen zůstat tekutý. Díky tomu můžete s ním vytvářet jakékoliv vzory, ale po několika hodinách vytvrzení se nejprve stane plastu a pak vůbec zmrzne.
Směs pro takovou anýzu se prodává v jakékoli specializované cukrárně, ale může být také připravena ručně.
Složení:
- tyloza - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vroucí voda - 60 ml;
- práškový cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- suché vejce - 1/4 lžičky;
- kukuřičný sirup - 1/2 lžičky.
Příprava
Připojte první pár ingrediencí dohromady, dokud nezískáte čirou gelovitou látku. Přidejte všechny zbývající složky do získaného gelu a uchovávejte hotovou polevu v chladničce po dobu až jednoho týdne. Před začátkem práce se sladění zahřeje na pokojovou teplotu. Pokud je zvedání v sáčku zmrzlé, a pak se obnoví plasticita, stačí jej na krátkou dobu zabalit teplým a vlhkým utěrkem.
Čipka z aisingu - mistrovská třída
Dekorace aysingu se již dlouho stala oblíbenou mezi cukráři. Máte připravenou směs a speciální silikonovou rohožku, prostě strávit několik minut vytváření výzdoby a nechte ji uschnout. Po této základní technologii vám ukážeme, jak vytvořit ozdobený krajkový design.
Připravte si koberec, nejprve jej postříkejte škrobem a pak se na povrch dostanete štětcem. Pro škrob rovnoměrně rozdělte kruhový pohyb štětcem. Otočte a protřepejte formu, abyste vyrazili nadbytek.
Připravte si sýr a naneste několik polévkových lžic na jeden z okrajů formy. Po správné stlačování špachtle na povrch koberečku je přitáhněte z jednoho okraje k druhému a rovnoměrně rozdělte vrstvu ve všech drážkách formy. V případě potřeby opakujte a otřete rohož vlhkým hadříkem.
Nůžky nechte vyschnout přes noc při pokojové teplotě. Chcete-li návrh odstranit, převraťte tvar a opatrně jej vytlačte.
Motýli z Aysingu
Kreslení s aysingem trvá mnohem déle, ale je to jediná alternativa v případě, že neexistuje žádná forma.
Vytiskněte nebo nakreslete obrysy křídel motýlů. Pomocí injekční stříkačky kroužte linky a vložte pergamen na šablonu.
Samostatné sušené křídla z pergamenu.
S pomocí cukrové pasty slepí tělo motýla a upevní křídla na něm se stejnou aysing.
Oheň list papíru k upevnění motýla, dokud úplně nevyschne.
Květy od Ayssing
Painting aysing má mnoho variant. Takže například s jeho pomocí můžete znovu vytvořit květinový vzor.
Nakreslete nákres květiny na papír, zakryjte ho pergamenem a opakujte obrys pomocí aysingu.
Pomocí párátka vytáhněte okraje okvětních lístků směrem ke středu a podrobně si prohlédněte vzorek.
Nechte design vysušit přes noc, a pak oddělit květinu od povrchu.
Zatímco si zachovává svou flexibilitu, přenese se do dortu a rozděluje květy nejen na povrch, ale i na ohnuté hrany.
