Potraviny rostlinného původu

Všechno, co se z rostlin nějak stalo, je produktem rostlinného původu - to nejsou zprávy. A nová věc spočívá v tom, že se lidé v posledních letech začali uchylovat k těmto výrobkům, protože věří, že jsou v životě světlí. Samozřejmě, že tibetští mnichi již dlouho cvičí vegetariánství , ale nejde o to, kdo má pravdu. Musíme přijmout myšlenku, že živočišné produkty jsou ideálním zdrojem bílkovin a rostlinné potraviny dodávají sacharidy, tuky a vitamíny rozpustné ve vodě a tuku.

Existuje spousta divizí rostlinných produktů. Někdo preferuje jednoduchou klasifikaci - užitečnou a ne tolik, někdo se rozděluje na chutné a odporné a diety upřednostňují podrobnější klasifikaci produktů rostlinného původu. Mimochodem, nezahrnují řasy a houby.

Potravinářské produkty rostlinného původu jsou tedy rozděleny do následujících kategorií:

• plody - jsou bohaté na sacharidy, vitamíny, vlákniny a spoustu vody;
• zelenina - kromě vody a vitamínů rozpuštěných v něm, zelenina také obsahuje bílkoviny a tuky;
• obiloviny - tato kategorie je známá vysokým obsahem bílkovin, a proto je velmi výživná;
• bobule - ve složení podobném ovoce ale obsahují více organických kyselin;
• Ořechy - obsahují bílkoviny, tuky a sacharidy, nejvíce výživnou kategorii produktů rostlinného původu;
• Byliny - obsahuje mnoho vitamínů, nerozpustných vláken a esenciálních olejů;
• šťávy - šetrná variace ovoce a zeleniny, protože vitamíny a cukry zůstávají v rozpuštěné formě a zatížení trávicího traktu je minimální.

Obecně platí, že produkty rostlinného původu kvůli obsahu cukru obohacují stravu o sacharidy. Škrobové potraviny (obiloviny, brambory, fazole) - poskytují nám složité sacharidy a zeleninu, ovoce a bobule - jednoduché.

Po procházení žaludkem jsou všechny cukry rozděleny na jednoduché a buď použité, nebo uložené jako glykogen v játrech.

Co se týče bílkovin, pak v rostlinných produktech existuje většina aminokyselin, které potřebujeme po celý život. Je pravda, že hodnota rostlinných bílkovin je podhodnocena kvůli nedostatku některých esenciálních aminokyselin, a proto je nejlepším zdrojem bílkovin živočišné produkty. Nejvíce "bílkovinami" mezi rostlinnými produkty jsou:

• sója;
• fazole;
• chickpeas;
• chřest;

• čočka;
• otruby

Tuky rostlinného původu by měly být přidány do potravin a pokrmů v chladné formě. Měly by být nerafinované oleje a obsahují nejužitečnější látky obsahující fosfor a omega-3 mastné kyseliny. Nejlepší rostlinné tuky:

• olivový olej;
• lněný olej;
• bavlníkový olej;
• olej z pšeničných klíčků.

• ← Výrobky ztrácejí váhu
• Krevní produkty →