Filet z Turecka v pomalém sporáku
Maso z Turecka je extrémně zdravé, stravitelné a snadno stravitelné, nicméně kvůli nízkému obsahu kalorií je taková křehká část ptáka, protože filé se někdy ukáže jako příliš suché nebo naopak nedostatečně připravené. Abyste se ujistili o kvalitě stravy, je nejjednodušší použít kuchyňské asistenty, které vám udělají to nejtěžší práci. Jeden z těchto pomocníků je pomalý sporák, ve kterém lze i bez obtíží vařit dokonce tak obtížné nádobí, jako jsou filety z krocanů. Tiché detaily technologie vaření u krůtího filé a vynikajících receptů vaření v multivarku najdete v tomto článku.
Plněné krůtí filé pečené v pomalém sporáku
Můžete diverzifikovat dietní menu vaření plněného krůtího filé v pomalém sporáku. Kousek kotouče jemného masa může být položen na sendvič, nebo sloužil jako hlavní pokrm v duetu s vaší oblíbené omáčkou.
Složení:
- krůtí filé - 500 g;
- vejce - 2 ks;
- cuketa - 1 kus;
- česnek - 1 hřebíček;
- tvrdý sýr - 60 g;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- petržel - 1 svazek;
- vývar (nebo voda) - 1 sklo;
- suché bílé víno - 1/2 lžíce;
- sůl, pepř.
Vaření
V kousek krůtího filé s malým ostrým nožem nakrájejte kapsu na plnění, samotné filety by neměly být příliš tlusté, takže pokud máte příliš velký kus - před vařením je potřete.
Pro plnění kapsy vaříme dvě kuřecí vejce. Nakrájejte petržel, cuketa, česnek a sýr v mixéru a mícháme s jedním nakrájeným vařeným vejcem. Uložením náplně do kapsy a přímo na polštář plnění umístit druhé celé vejce po jeho vyčištění. Nezapomeňte správně sezónit "kapsu" dovnitř a ven.
Vaření zapečené krůty v pomalém sporáku probíhá ve dvou fázích: v první fázi je "kapsa" smažena v másle v režimu "Frying" nebo "Pečení" až do zlatohnědého a na druhém můžete nalít naši filetu s vínem a vývarem a vařit v režimu "pečení" nebo "Chladnutí", je čas automaticky nastaven.
Filet z Turecka s pistáciemi v pomalém sporáku
Složení:
- krůtí filé - 1 kg;
- pistácie - 100 g;
- Sušený tymián - 1 čajová lžička;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Vaření
Filé z mého krůt a sušené. V malé misce smícháme olivový olej, sůl, pepř a sušené tymián, namazáme marinádu z krůt a necháme alespoň 5 hodin v ledničce (ideálně pár dní).
Nakrájené filety se smaženými pistáciemi, plněné ořechy v řezech na masa, vyrobené malým nožem. Nyní můžete poslat krůtu k vaření v režimu "Pečení" pro automatický čas (obvykle je to asi 1-1,5 hodiny).
Chuť dokončeného masa dokonale odhaluje brusinkovou omáčku, kterou lze snadno připravit z hrstky brusinek, bílé čajovou lžičkou cukru a špetkou pepře. Pureed bobule vylejte 3-4 lžíce vody a vařte až do husté.
Turecké prsa v multivark
Turecká prsa se obvykle prodává spolu s kůží, což může být užitečné při kulinářských experimentech. Například zkuste vařit filé z krocanů s voňavou křupavou hořčicí v pomalém sporáku.
Složení:
- krůtí filé (s kůží) - 500 g;
- Evropská hořčice - 1 lžička;
- hořčice dijon - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Směs koření "provensálské byliny" - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Vaření
Tajemství dobré kůrky v pomalém sporáku je předvařeno v konvenční pánvi.
Takže na začátku připravte hořčičnou směs, která je kombinuje s bylinkami a kořením. S touto směsí musí být celá prsa a zejména suchá (!) Kůra utírána. Filet z Turecka může být ponechán ke ztuhnutí, ale v expresní verzi receptu můžete okamžitě pokračovat v vaření: smažte krůtí kůži do pánve, oheň je malý, malé množství másla neublíží. Poté, co kůra začala hnědnout - prsa může být přesunuta do pomalého sporáku. Režim vaření "Pečení", čas - 1 hodina. Hotová prsa je dobrá s jakoukoliv omáčkou a měla by být podávána s lehkými zeleninovými přílohami. Bon appetit!