Fermentované mléko se získává fermentací vypékaného mléka. Ukrajina je považována za rodné místo tohoto fermentovaného mléčného výrobku.
Výroba a aplikace hamburgerůV průmyslové výrobě proces fermentace výrobku trvá mnohem méně času než při domácí přípravě. Díky použití fermentovaných mléčných bakterií trvá fermentace pouze 4,5 hodiny. Výsledkem je hotový výrobek, který nepotřebuje žádné přísady. Ryazhenka může být opilý a ve své čisté podobě a přidáním bobulí nebo tvaroh . Může se brát jako základ při přípravě palačinek, plátků nebo koláčů. Tento fermentovaný mléčný výrobek se někdy používá při přípravě koktejlů.
Jak vybrat ryazhenka?Na regálech obchodů se nachází fermentovaný burger v různém stupni obsahu tuku. Především je důležité věnovat pozornost skladovatelnosti. Potřebujete studovat složení produktu. Přírodní ryaženka by neměla obsahovat barviva, stabilizátory, konzervační látky, příchutě a aromatické přísady. Někdy se vyrábí ze suchého nebo odstředěného mléka obohaceného rostlinnými tuky. Také stojí za to věnovat pozornost nádobě, ve které se prodává fermentovaná žena. Nejlepší možností je sklo nebo jiné pevné obaly. Produkt v měkkém sáčku může mít nesprávnou konzistenci.
Kalorický obsah ryazenky závisí na procentuálním obsahu tuku. Například kalorií ve fermentovaném 1% tuku - 40. Ryazhenka 2,5% obsahuje 54 kcal, v 4% - 67 kcal a v 6% - 85 kcal. Relativně nízký obsah kalorií umožňuje používat ryaženku při ztrátě hmotnosti.
Složení a použití ryaženkaVzhledem k tomu, že ryazhenka obsahuje velké množství fosforu a vápníku , je velmi užitečné pro kůži, nehty, vlasy, muskuloskeletální systém a sliznice. To je užitečné pro těhotné ženy, kojící matky, děti a starší lidi.