Vinomerní cukr, který se také nazývá hydrometr, je měřicí zařízení nezbytné pro všechny pivovary a vinaře. Zařízení určuje měrnou hmotnost a množství cukru v kapalině, čímž umožňuje, aby byl recept na nápoje nastaven během výrobního procesu. Jak používat víno - v tomto článku.
Návrh zařízení
Zařízení má tvar utěsněné skleněné trubky, z nichž jeden konec je úzký a druhý široký. Široká část má zaoblené a zvětšené dno. Často je dodáván s vysokým a tenkým odměřovacím válcem, do něhož by měla být naliata měřená kapalina.
Hloubkoměr umožňuje:
- Změřte měrnou hmotnost tekutiny.
- Provádějte přesné výpočty, uměle zvyšujte procento alkoholu.
- Změřte množství přírodního cukru přítomného v nápoji.
- Stanovte potenciální procentní podíl alkoholu při změně koncentrace cukru a kvasinek.
- Ohodnoťte průběh fermentace.
- Stanovte procentní přeměnu alkoholu během fermentace a zaznamenávejte údaje "před" a "po".
- Určete okamžik, kdy kvašení skončí.
Jak používat glukometr?
Pokyny, jak řádně používat spořič vína a cukru:
- Vyplňte sterilizovanou odměrku se vzorkem mladiny nebo vína a položte ji na rovný a pevný povrch.
- Opatrně zasuňte přístroj do měřícího válce a mírně ho otáčejte.
- Demontujte ruku a počkejte, až se hustomer přestane pohybovat a zastaví, aniž by se dotýkal stěn sklenice.
- Proveďte odečty na spodní straně menisku.
Zkušení vinaři doporučují dvakrát měření, aby získali přesnější výsledek.
Jak používat kapilární měřič vína?
Toto zařízení umožňuje určit s vysokou přesností sílu alkoholického nápoje.
Návod k použití:
- Nakrájejte nápoj s nálevkou tak, aby byl napůl plný.
- Bez převrácení počkejte, až se z tenké části vytéká asi 7-10 kapek.
- Nyní otočte vinařskou plochu a položte ji na rovnou plochu s trychtýřem dolů.
- Zjistěte, jak měřená tekutina pomalu sestupuje kapilárou a zastaví se jakoukoliv značkou, která určí její pevnost.
Nyní je jasné, jak používat domácí víno. Je velmi důležité dodržovat teplotní podmínky, tj. Teplotu měřené kapaliny musí odpovídat teplotě, při níž byl měřič vína kalibrován.