Ječmenová kaše - jedna z tradičních jídel ruské kuchyně. Pearlová kaše byla navíc milována samotným Petrem Velikým, díky kterému byl najednou široce používán. Nyní však toto jídlo nezasloužene zapomíná a v dnešní době nikdo neví, od jakého druhu obiloviny je vyroben. ječmen .
Vyplňme tuto mezery ve znalostech a zjistíme, kde a jak ječmen "roste".
Perlový ječmen je tedy jen zrno ječmene, které je speciálně vyčištěno. Za tímto účelem se provádí tzv. Primární doprava - odstranění otrub z obilí (horní tvrdá skořápka). Na rozdíl od žita a pšenice je ječmen zřídka rozemletý na mouku, protože nedává dostatečně pórovité, dobře upečené těsto. Namísto toho se zpracované zrno ječmene změní na ječmen - nejlepší druh obilovin z této odrůdy obilovin.
Existuje další typ perlového ječmene nazvaný holandský. Vypadá to, že celé zrno ječmene je zvedeno na míč. Pokrmy z tohoto perleťového ječmene se ukáží, že mají jemnější strukturu, navíc se holandská žena rychleji rozpadá.
Dalším typem perlového ječmene je ječmen. Na rozdíl od celých zrn, tradiční pro ječmenovou kaši, "yachka" je jemně nasekaná krupice a dodává se v různých odrůdách v závislosti na velikosti zrna. Z něj vaříme kaši, kaše, kolivo.
Ale jak roste ječmen, ze kterého ječmen vyrábí? Samozřejmě, na polích! Jedná se o každoroční rostlinu, která patří k kulturám předčasného setí. Je třeba poznamenat, že klimatické podmínky vhodné pro pěstování ječmene jsou rozmanitější než jiné obiloviny. A ječmen mezi obilniny je považován za nejrychleji rostoucí plodinu, je méně náročný na vlhkost a nejlépe snáší sucho.