Pravděpodobně jen nejideologičtější vegetariáni Nebudou v pokušení vidět šťavnaté, voňavé kusy masa přímo z grilu. Ale i maso jistě nebude schopno odmítnout maso vařené ve speciálním grilovaném papíře.
Mnoho lidí ani neví, co je pro pečení grilovaný papír. I když se tento materiál nazývá papír, ve skutečnosti je to ten nejtenší pás dřeva. Pomalu doutnající dřevěné uhlí nebo zahřívání pod vlivem tepla v troubě, grilovací papír dává poznámky o dřevnaté chuti na pečené nebo uzené výrobky. Kromě toho mohou být listy grilovacího papíru použity jako originální způsob, jak podávat pokrmy a podávat pečené maso přímo do nich. Zajímavé je, že takový neobvyklý způsob vaření teplých jídel a kouření ryb a masa přišel k nám ze Severní Ameriky, kde je tradiční pro původní obyvatele tohoto kontinentu - Indiány.
Vaření v grilovaném papíru tradičně začíná namočením a ona a šňůra pro páskování v jakékoliv kapalině: slaná voda, pivo, džus nebo víno. Pitná voda, papír získá potřebnou flexibilitu pro pohodlné používání. Kromě toho se kapalina používá k vytvoření parního polštáře, který umožňuje maso nebo rybu rychle připravit a zachovat šťavnatost. Mám grilovat papír pro pečení? Abyste se vyhnuli spálení jídla, je lepší umístit střed listu malým množstvím slunečnicového oleje nebo živočišného tuku. Poté se na papírové maso, rybu nebo zeleninu rozloží, orientuje je po vláknech a pak se list natáhne a svázá strunou. Pokud chybí jeden list, druhý se překrývá. V peci, na uhlí nebo na roštu se roli vkládá.