Jídla z prasečího srdce
Pokud jste nemuseli dávat pozor na takový produkt jako srdce prasete, pak je čas na nové kulinářské experimenty. Kvůli tenkým svalovým vládám se vepřové srdce připravuje mnohem méně hovězího masa a zároveň se ukáže být více něžným. Snažte se připravit tento nezměrný výrobek, abyste se ujistili, kolik se o něm mýlí.
Recept na vepřové srdce na grilu
Složení:
- vepřové srdce - 1 ks;
- olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- červený vinný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Worcestershire omáčka - 1 polévková lžička. lžíce;
- sůl - 1 čajová lžička;
- Sušené oregano, tymián - 1 čajová lžička;
- černý pepř - 1 čajová lžička;
- Bulharská paprika - 3-4 kusy;
- cibule - 1 ks.
Příprava
Vepřové srdce řezané do vrstev, přičemž současně odstraňuje žíly, filmy a chrupavčité tkáně. Maso vložte do misky a nalijte olivovým olejem a octem a pak přidejte Worcestershire omáčka , sůl, tymián, oregano a černý pepř. Kousky nakrájíme marinádou a necháme stát 30-40 minut.
Zahříváme gril. Plátky cibule a papriky jsou namazány zbývajícím olejem a ochuceny solí. Na mřížku položíme maso se zeleninou a po dobu 8 minut držíme, aniž bychom zakryli kryt, poté jsme se otočili a pokračovali jsme v vaření po dobu dalších 5 minut. Pokud po uplynutí doby, kdy srdce nedosáhne požadované míry připravenosti - po dobu dalších 2 až 5 minut podržte palbu. Před podáváním by mělo srdce ležet asi 5 minut, aby se udržovala jeho šťavnatost.
Jídla z prasečího srdce v multivarkách
Složení:
- vepřové srdce - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- zakysaná smetana - 4-5 polévkových lžiček. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej.
Příprava
V šálku multivarky ohříváme olej pomocí režimu "Hot". Projděte olejovou cibulí až do průhlednosti, přidejte do ní nastrouhanou mrkev a pokračujte v vaření, dokud se cibule nezmění. Nakrájejte nakrájené srdce a nakrájíme na zeleninu tak, aby měla jen čas "uchopit". Dále dáme zakysanou smetanu a naplníme více stokem vody nebo vývaru . Přepněte do režimu "Chladnutí" a nastavte čas - 2 hodiny.
Naše druhé jídlo z vepřového srdce je připraveno a před podáním ho posypeme nakrájenými bylinkami.
Jídlo z prasečího srdce
Složení:
- Vepřový jazyk - 1 ks;
- vepřové srdce - 1 ks;
- marinované žampiony - 280 g;
- uzené kuře - 150 g;
- majonéza;
- zelené.
Příprava
Jazyk je vařený, oloupaný film a narezán na proužky. Srdce je také vařeno ve slané vodě odděleně a rozdrcené podobným způsobem. Marinované houby nakrájené na talíři a kuřecí vlákna vyjímáme. Připojujeme všechny ingredience do salátové mísy a sezónu s majonézou. Nechte salát před podáváním vychladnout a posypeme čerstvými bylinkami.
Vepřové srdce se zeleninou
Složení:
- vepřové srdce - 2 ks;
- mrkev - 1 kus;
- šalotka - 4 kusy;
- šunka - 100 g;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rajče - 1 kus;
- sůl, pepř - na chuť;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Srdce nalije vodu a ponechá v noci namočit, přičemž změní vodu na 2-3 krát čerstvé. Teď je srdce extrahováno a řezáno 
s kostkami.
V pánvi na pánvi zahřejeme olej a smažíme ho s mrkví, šalotkou a šunkou nakrájíme na malé kostičky asi 5 minut. Dále položte drcený česnek a rajčata. Důkladně promíchejte vše, připravte si koření a snižte oheň.
V jiné pánvi roztřepeme máslo a smažeme jeho vepřové srdce ve zlaté barvě. Jakmile jsou srdce připravena, promícháme je zeleninou a smaženou slaninou. Podávejte ihned po vaření.