Dietní pizza
V současné době je pizza jedním z nejoblíbenějších pokrmů na světě. Připravte si pizzu a jíst pár kusů, které někdy chcete, včetně respektování různých diet.
Jak si vařit dietní pizzu?
V klasické verzi pizzy je otevřená tortilla plná různých ingrediencí. Náplň může být zahrnuta jako užitečné přísady (rajčata, sýr, olivy, čerstvé zeleniny , mořské plody), a ne příliš užitečné (pikantní rajčatová omáčka, uzené maso atd.).
Pro přípravu dietní pizzy použijeme pouze zdravé produkty: kvalitní mouku, přírodní sýry bez rostlinných tuků a sporné přísady (a nikoliv tzv. Sýrové výrobky), a samozřejmě budete muset dělat bez kouření. základ mouky tvrdé pšeničné s přídavkem starteru, olivového oleje, vody a soli. Chcete-li připravit dietní těsto pro základnu pizzy, podívejte se na mouku s nápisem pšenice celozrnné nebo celozrnné celozrnné mouky. Jako startér je lepší používat čerstvé lisované kvasnice než sušené.
Dieta Pizza recept
Složení:
- kvalitní pšeničná mouka - přibližně 400-500 g;
- voda 250 ml;
- čerstvé kvasnice - 15 g;
- olivový olej (Extra Virgin) - 2-5 lžící. lžíce.
- sůl - 1 špetka.
pro plnění:
- přírodní rajčatová pasta bez konzervačních látek;
- vařené kuřecí maso (prsa nebo stehno bez kůže);
- olivové oleje (tmavé a / nebo světlé);
- sýr je tvrdý;
- sladká paprika;
- cuketa;
- rajčata;
- zelené (bazalka, petržel, koriandr).
Příprava
Můžete připravit těsto na dietní pizzu ze směsi mouky s otrubami (přidat maximálně 20%).
Kvasinky se rozpustí ve vodě. Mouku suspendujte v misce a připravte studnu. Nalijte olej a přidejte sůl. Postupně přidejte roztok kvasinek a těsto hněteme mastnými rukama. Důkladně hnětě, ale ne příliš dlouho, přejděte do místnosti a "odpočívejte" 30-40 minut na teplém místě.
Vytvoříme z těsta nenáročnou tortillu (tortillas) a položíme je na mastnou plochu nebo speciální plochý kámen na pečení. Každý koláč namočte s rajčatovou pastou, posypeme trochu nastrouhaným sýrem a rozdělíme nakrájené plátky: kusy sladké papriky, cukety, vařené kuřecí maso, kruhy oliv, plátky rajčat. Stále posypeme strouhaným sýrem a vykreslujeme zeleninu. Pečeme pizzu v vyhřívané troubě na krátkou dobu: 8-15 minut (v závislosti na konkrétním zařízení). Sýr by neměl proudit.
Produkty pro dietní pizzu
Při přípravě náplní pro dietní pizzu můžete místo kuřecího masa (maso mleté do velkých mincí) použít vařené maso morčat, vařené hovězí nebo telecí maso. Je dobré vařit dietní pizzu s mořskými plody, například vařená na dobu ne více než 3 minuty a nakrájíme na kusy kalichové maso a jiné 
jedlé měkkýše s kusy nakládané nebo solené ryby (může být předem namočené ke snížení obsahu soli). Krevety nejsou kvůli obsahu vhodné k vaření dietní pizzy cholesterolu .
Pro přípravu náplně na pizzu s houbami můžete použít hlívy ústřic (jedlé a ještě užitečnější v surové formě), mladé žampiony nebo ceps (lépe je vařit po dobu 20 minut).
V ještě radikálnější podobě připravujeme těsto na základě dietní pizzy bez mouky. Mouku lze nahradit namočenou vodou nebo mlékem, ovesnými vločkami nebo víčaty z více obilovin. Dobře namočené a opuštěné vločky mohou být dále děrovány směšovačem a přidány čerstvé kuřecí vejce.