Saudská arabská kuchyně
Z pohledu cestovního ruchu je Saúdská Arábie nejednoznačnou zemí, která současně láká svou barvou a strachem s přísnými náboženskými zvyky. Tradice islámu ovlivnila nejen cestovní ruch v zemi, ale také formování místních kulinářských tradic. Spolu se zvláštními přírodními a klimatickými podmínkami se staly důvodem, proč je kuchyně Saúdské Arábie současně monotónní a malebná.
Z hlediska cestovního ruchu Saúdská Arábie - nejednoznačná země, která současně přitahuje svou barvu a děsí přísné náboženství podle vlastních požadavků . Islámské tradice ovlivnily nejen cestovní ruch v zemi, ale také vývoj místních kulinářských tradic. Spolu se zvláštními přírodními a klimatickými podmínkami se staly důvodem, proč je kuchyně Saúdské Arábie současně monotónní a malebná.
Historie formace a rysy kuchyně Saúdské Arábie
Několik tisíc let se kulinářské tradice tohoto království nezměnily. V tomto případě je kuchyně Saúdské Arábie podobná kuchyně jiných zemí na Blízkém východě. V každé z nich jsou naprosto shodné pokrmy, které se liší pouze názvem. V mnoha ohledech je to kvůli přítomnosti velkého počtu dialektů v arabštině a široké variabilitě místních kulinářských tradic. Například taková známá jídla jako shawarma a kebab v Saúdské Arábii se nazývají "shvarma" a "tika". Mícháním tradičních surovin získávají místní obyvatelé úplně nové originální pokrmy. Kuchyně sedavých lidí v Saúdské Arábii a nomádské národy Arabského poloostrova jsou také velmi podobné. Rozdíly lze pozorovat pouze v poměru a formě koření. Oba tyto a jiné kulinářské tradice byly ovlivněny perskou, tureckou, indickou a dokonce i africkou kuchyni.
Tradiční přísady v saúdské arabské kuchyni
Stejně jako v případě jiné země, v receptech tohoto království najdete maso, ryby, zeleninové výrobky, mléčné výrobky a spoustu koření. Při dodržování islámských zákonů místní obyvatelé nepoužívají vepřové maso. Maso jiných zvířat se připravuje v souladu s Halal. Základem většiny pokrmů masa je jehně, kuře a jehněčí. Během posledních několika let byla země vedoucím na světě pro dovoz jehněčího a jehněčího masa.
Ze zeleninových produktů v národní kuchyni Saudské Arábie dominuje:
- pšenice;
- brambory;
- rýže;
- data;
- čerstvé ovoce.
Z mléčných výrobků Arabové konzumují ovčí, kozí a velbloudové mléko. Odlišuje se nejen v neobvyklé chuti, ale v množství užitečných vlastností. Proto se používá k přípravě másla, sýra a jogurtu.
Jakékoliv pokrmy saúdské arabské kuchyně jsou velice ochuceny kořením a kořením. Na stolech místních obyvatel a ve všech restauracích království je vždy přítomna maďarská pasta Harissa, která je připravována na základě horké čili papriky, těstoviny z česneku, koriandru, kmínu a olivového oleje. Beduíni si vypůjčili recept této koření z národa severní Afriky.
Pečení v kuchyni Saúdské Arábie
Nekvalitní chléb v této zemi je znám jako "huby". Podává se většině pokrmů z masa a ryb. Mezi další pekařské výrobky v národní kuchyni Saúdské Arábie se nachází:
- Lafa. Tenký plochý chléb, jako je lavash, který se také spotřebuje v jiných zemích Středního východu. Vztahuje se k typu listového chleba pečeného v horkých pecích. Nejčastěji se lafu prodává v uličkách, kde je plněné jemně nasekané maso, falafel (smažené cizrny) a hummus (pyré z cizrny).
- Hmer. Tradiční pšeničný chléb pečený na kovové kulaté troubě nebo konvenční pánvi. Základem jsou samoobvyklé odrůdy pšeničné mouky Red Fife.
- Markuk, nebo Shrek. Velký, čerstvý a téměř průsvitný tortilla, která je pečená v konvexní nebo kopulovité kovové pánvi.
Hlavní jídla v saúdskoarabské kuchyni
Před hlavními masovými a rybími pokrmy v království jsou v království obvykle servírovány chininské a tučné saláty. Složení prvního salátu jsou datumy, černý chléb, kardamom, máslo a šafrán, a druhý je vyroben z tvrdých koláčů, hrubě nakrájené zeleniny a zeleniny. Předkrmy jsou oblíbeným kaviárem na squash a lilku, sýrem, olivami a vejci s majonézou.
Mnoho turistů má zájem o odpověď na otázku, jaké pokrmy se doporučují vyzkoušet v Saúdské Arábii. Nepochybně byste neměli opustit zemi, aniž byste si vychutnali chuť takových tradičních jídel Saúdů jako:
- Ariza - směs masa a vařené hrubě nasekané pšenice;
- Sarid - kusy chleba namočeného v masném nebo zeleninovém vývaru;
- Mansaf - jehněčí v omáčce suchého fermentovaného jogurtu s přílohou rýže a bulgur;
- Kabs - několik druhů rýže a masových pokrmů;
- Khaniz - jehněčí s rýží a různými kořeními;
- Mandi - jehněčí v tandooru, s rýží, piniovými oříšky, rozinkami a kořením;
- Madfun - dušené jehněčí s rýží, rozinkami a praženými ořechy;
- Murtabak - tenká palačinka plná vajíček, mletého masa, zelené cibule a dalších náplní;
- Semek - grilovaný kapr;
- Maklyuba - kuřecí nebo jehněčí maso s rýží a smaženou zeleninou;
- Kussa Mahshi - cuketa plněné různými výplněmi;
- Shakshuka - vejce s omáčkou z rajčat, cibule, česneku, chili pepře a koření.
Polévky nejsou obyvatelé království populární. Zde můžete ochutnat polévané polévky s fazolemi, ořechy a hráškem, stejně jako domácí nudle, okurkou a dokonce borškem.
Dezerty a nápoje v kuchyni Saúdské Arábie
Každé jídlo v zemi končí pití kávy nebo čaje. Ten se zde podává nejen během slavnostních svátků, ale také během oficiálních setkání. Káva v Saúdské Arábii je obvykle silná, bohatě aromatizovaná kardamem. Podává se v kávovaru "dallah" a nalije se do malých šálků. Dodávka tohoto nápoje v království je známkou velkorysosti a pohostinnosti majitele domu.
V souladu s tradicemi národní kuchyně Saúdské Arábie, spolu s kávou a čajem, položili na stole stůl s cukrovinkami. Mezi nimi jsou kaakové sezamové chlebové kroužky, tenká plástová obálka se sýrem a cukrovým sirupovým náplní, sladká košíček košíčku s kokosem a jednoduchým sirupem, stejně jako krémový puding muhalabiya z rýžové mouky a kukuřičného škrobu.
Kromě pečiva a sladkostí se při jídle podávají čerstvé a konzervované ovoce, pěny, želé, ořechy s medem a zmrzlinou.
Zatímco v Saúdské Arábii je třeba si uvědomit, že používání alkoholických nápojů je přísně zakázáno.
