Ománská kuchyně
Stejně jako v případě jakékoli jiné země, poznávání Oman musíte začít tím, že budete studovat svou kuchyni. Navzdory skutečnosti, že kulinářské tradice zemí Blízkého východu jsou navzájem podobné a jsou známy celému světu, výlet do tohoto sultanátu umožňuje zhodnotit vlastnosti a výhody své kuchyně. Zde můžete cítit, jak to bylo ovlivněno klimatem a blízkostí Afriky a Indie.
Charakteristiky kuchyně Ománu
Stejně jako v případě jakékoli jiné země, poznávání Oman musíte začít tím, že budete studovat svou kuchyni. Navzdory skutečnosti, že kulinářské tradice zemí Blízkého východu jsou navzájem podobné a jsou známy celému světu, výlet do tohoto sultanátu umožňuje zhodnotit vlastnosti a výhody své kuchyně. Zde můžete cítit, jak to bylo ovlivněno klimatem a blízkostí Afriky a Indie.
Charakteristiky kuchyně Ománu
Kulinářské tradice sultanátu byly vytvořeny pod vlivem přírodních a klimatických podmínek, takže se vyznačují jednoduchostí a originálností. Po mnoho staletí se Omanis naučil kompenzovat malý sortiment výrobků s různými technikami pro jejich přípravu a spoustou koření. Nyní, když byly zavedeny dovozy s Asií a Evropou, jsou místní, asijské a evropské kulinářské tradice harmonicky propojeny v kuchyni Omanu.
Cestujete do různých oblastí Sultanátu, můžete vidět, jak se stejná jídlo připravuje různými způsoby. Ale stále základem většiny místních pokrmů je vařené maso, rýže, zelenina a kari. Na rozdíl od jiných zemí na Středním východě je místo v Ománské kuchyni pro polévky, které jsou vařené na základě kuřat, jehněčí a zeleniny. Překvapivě Omani téměř nejí vajíčka, ale rádi si vaří hyenové maso.
Masové nádobí
Hlavní složkou většiny národních jídel Omani je jehně, i když je zde hovězí maso také velmi vážené. Maso je připraveno na uhlí, skalách a šplhání. Například pro přípravu tradiční kuchyně Ománu, shua, vykopávají díru, ve které se vyrábí malý oheň a na uhlí je smaženy kusy jehněčího masa.
Z jiných pokrmů zde můžete ochutnat maso:
- nasekaný "Makadid";
- pražení na al-mudbi kamenech;
- smažená na švestku "medvěd";
- s oblohou rýže "lahem kabuli";
- se zeleninou "lahem nashf".
Podle tradic Omanské kuchyně se maso vždy podává se zeleninovou omáčkou "salyuna", vařenou čočkou v rajčatové pasty "Dal", bílým hráškem "dengue", rýží, smaženou cibulí a jinými druhy příloh. Všechny masové pokrmy jsou velice ochuceny kardamem, šafránem a takovými málo známými kořeními, jako je Zaatar a Lyoumun gaff.
Zde můžete také ochutnat pokrmy běžné v Turecku, Egyptě a dalších východních zemích. Mezi nimi jsou šiškové kebab "tikka", "shish-kebab", kuřátko "hummus" a špagety "mutabbal".
Rybí pokrmy v Ománské kuchyni
V jižních a jihovýchodních oblastech země, které se nacházejí na pobřeží Arabského moře, jsou oblíbené ryby a mořské plody. Jsou také připraveny mnoha různými způsoby s přídavkem vonných koření a koření.
Tradiční jídla Ománské kuchyně jsou ryby:
- sušený "laham";
- smažené na uhlí "samice";
- s rostlinnou omáčkou "salyuna samak";
- sušené maso žraloků "uaal";
- polévka sušeného maso žraloka "Shorbat Waal".
Podáváme s vařenou rýží, fijl zeleninovým salátem a mausurovou cibulkou a citrónovou omáčkou.
Chléb a pečivo
Při návštěvě místních lidí můžete vidět, že velmi pečlivě chléb, který je zde znám jako "huby". Je také připravena podle několika receptur, takže může být bohatá a jemná, obvykle kulatá nebo tenká jako pita chléb. V moderní kuchyni v Omanu najdete recepty pro takové druhy Hubzu as:
- tradiční kulatý chléb "rhal";
- Arab Hubs Libnani;
- sladká indická "Hubs hindština";
- rekreační koláče "kram";
- velké tenké koláče "hubs tannur";
- pita "tannur" a "burata".
Chléb zde může být použit jako základ pro výrobu sladkostí. Je impregnován medem, naplněným kandovaným ovocem, rybami a kuřecím masem, a také se ovíjejí ve formě lžíce a jedí je s omáčkou.
Dezerty v kuchyni v Ománu
Navzdory drsnému klimatu a diktátu pouště se v dané zemi podařilo v zemi dát dlaň. Jeho ovoce je základem většiny dezertů v kuchyni v Ománu. Místní obyvatelé dokonce žertovně tvrdí, že žena, která nemůže přijít s novým místem, je špatná hosteska.
Kromě všech možných variant denních dezertů je možné jíst halva chalvois a kozinaky "kyshshat sabal" v zemi.
Nápoje
Jakékoli svátky v této zemi končí pití silné vařené neslazené kávy "kahua". Zde se podává v malých šálcích, které také přidávají kardamom, mleté semena dárek a několik kapek růžové vody. Kromě kávy je v Ománské kuchyni místo pro čaj, který je také opilý mlékem, máty, růžovou vodou a zázvorem. Čaj, nebo shay, je považován za nápoj pohostinnosti. V Ománu můžete ochutnat slané mléčné mléko, jogurt a nealkoholické nápoje.
Přestože neexistují přísná omezení, lidé zřídka pijí alkohol. Turisté si je mohou koupit v hotelech nebo si objednat ve velké restauraci.
Kde zkusit národní kuchyni Ománu?
V malých městech a obcích je poměrně obtížné najít instituci, která se specializuje na tradiční kuchyni. V nejlepším případě může být ve svém menu prezentováno jedno nebo dvě národní jídla Ománu. Faktem je, že většina místních kuchařů má indické kořeny, takže jsou připravovány většinou indické pokrmy. Chcete-li ocenit rozmanitost ománské kuchyně, musíte navštívit velká města, kde je velký výběr specializovaných restaurací. Například v "Bin Ateeq" síť můžete ochutnat národní pokrmy Ománské kuchyně v tradičním prostředí, sedět na polštáři na podlaze.
V zemi je mnoho restaurací čínské, libanonské, italské a mezinárodní kuchyně. Můžete ochutnat pokrmy známé Evropanům a objednat si alkoholické nápoje v nich.
Nezapomeňte na komplikovanost místní etikety. Národní a jiné pokrmy z ománské kuchyně nejsou přijímány k tomu, aby byly jedeny nebo aby byly pojímany levou rukou, neboť podle muslimských tradic je určeno pro výkaly. Rýže se jedí s malými pinzety. A pokud při návštěvě už máte dost, měli byste majitele domu odmítnout přímo: je třeba trochu potřást pohár ve vašich rukou.