Etiopské kuchyně

Jakmile se v cizí zemi seznámí turisty s chuťovými kulturami, chtějí se seznámit s kulinářskými požitky. Když hovoříme o Africe, takové experimenty vždy nesou podíl rizika. Z tohoto článku se dozvíte vše o kuchyni Etiopie a jeho hlavní produkty, tradiční pokrmy a nápoje této země.

Hlavní produkty v etiopské kuchyni

Zelenina, obiloviny a maso tvoří základ etiopských jídel. Zde je oblíbená omáčka z fazole a čočka, obiloviny, kyselé mléko, tvaroh.

Jakmile se v cizí zemi seznámí turisty s chuťovými kulturami, chtějí se seznámit s kulinářskými požitky. Když hovoříme o Africe, pak takové pokusy vždy nesou podíl na riziku. Z tohoto článku se dozvíte vše o kuchyni Etiopie a jeho hlavní produkty, tradiční pokrmy a nápoje této země.

Hlavní produkty v etiopské kuchyni

Zelenina, obiloviny a maso tvoří základ etiopských jídel. Zde je oblíbená omáčka z fazole a čočka, obiloviny, kyselé mléko, tvaroh.

Je třeba poznamenat, že domorodí Etiopané prakticky nejí vepřové. To se týká nejen muslimů, ale i křesťanů, kteří podle zásad Starého zákona dodržují několik přísných půst a navíc každou středu a pátek nastupují rychle. Díky tomu se vegetariánská jídla mohou nacházet téměř ve všech provozovnách.

Namísto vepřového masa, kuřecího, jehněčího, hovězího a kozího masa se vaří a turistům se jako zvědavost nabízí exotické maso, jako je velbloud, krokodýl nebo hady.

Důležitým místem v kuchyni v Etiopii je obsazeno kořením. Dlouho se pěstují v této oblasti a není překvapením, že kořením se v kuchařském umění země dostalo hodného místa. Mezi pikantní přísady v jídlech Etiopie jsou obzvláště populární:

červená paprika;
kardamom;
bazalka;
šafrán;
koriandr;
zázvor;
tymián;
hořčice

Koření se nejen přidává do pokrmů, ale také vyrábí pikantní omáčky z nich. Příkladem by mohla být mitmitta nebo berber. Posledně jmenovaná je známá a je omáčka ze směsi zázvoru, koriandru, červené a kořenové, keřů, bobulí a azhonu. Použijte ho a nasaďte ho na chléb.

Tradiční pokrmy

Pokračujte do Etiopie, vyzkoušejte alespoň jednu z těchto pokrmů, kterou místní lidé láskají tolik:

Chléb Inzheru (mladší). Není to jen chléb, ale skutečný symbol Etiopie, ztělesnění jeho národnosti tradic a kultury potraviny. Jedná se o velký kysaný koláč vyrobený z teflonové mouky. Všechny ostatní pokrmy jsou umístěny na injektoru a kusy chleba, rozbitého během jídla, jsou používány místo příborů - jsou zabaleny do jídla. Zde nejsou žádné vidle a nože - Etiopané jíst jen s rukama! Kromě Inzheru, na svátcích, jsou další druhy chleba pečené z kvasnicového těsta - dofo-dabo, multim, dabbo, shyllito.

Doro-Watt. Je to kuře připravené v lahodné cibulové omáčce.
Shirou. Tlustá omáčka z mouky z cizrny smíchané s kořením. Shirou nalil na zranění a pak - namočil do plátků chleba a jedl. Jednou z variant tohoto jídla je Bozena Shirou - stejná omáčka, ale s přídavkem sušeného hovězího masa.
Wat Jedná se o dusenou cibuli podávanou s vařeným vejcem a kořeněnými kořením. Případně můžete požádat o přidání masa a / nebo fazole.
Tybbs. Chutné grilované maso podávané v keramickém jídle, kde byl vařený, s kořeněnou omáčkou a plátky horké pepře. Jedná se o jednu z pokrmů, která se dokonce trochu podobá naší obvyklé kuchyni, takže řada cestovatelů objednává Tybs z etiopských restaurací.
Smažené housenky, kobylky a pavouci. Jedná se o tradiční pokrmy Etiopie, které lze srovnávat s našimi slunečnicovými semínky nebo čipy. Pečené v palmovém oleji, tento hmyz se stává křupavým a jsou šťastní, že jsou jedli obyvatelé země, mladí i starší. A hmyz je bohatý na bílkoviny.
Fyrfyr. K dispozici všem, a proto velmi oblíbené jídlo - berbere omáčka, dušená s kusy sušených injuries, česnek a cibule. Nejčastěji je včera a dokonce den před včerejším dortem.
Kyto. Na stole každé víc nebo méně dobré etiopské rodiny svátky toto jídlo se objeví - velmi ostré, jemně nakrájené surové mleté maso.

Etiopské nápoje

Samozřejmě, hlavní etiopský nápoj je káva. Faktem je, že se v zemi od nepaměti pěstuje, navíc: celé etiopské hospodářství spočívá na vývozu obilí. Dokonce i sklenice tohoto ušlechtilého nápoje, koupeného od prodejce ulice, bude mít velmi dobrou chuť. Jimma a Harar jsou považovány za nejlepší odrůdy v zemi kávy. Buďte připraveni na skutečnost, že v místních institucích jako předkrm pro kávu není podáváno něco, ale popcorn.

Další populární nápoje v zemi jsou:

ječmen pivo;
medové víno;
medová voda;
Lahodný ovocný džus vyrobený z několika exotických ovoce.

Co musí cestující vědět?

Zahraniční gurmáni často mluví o tom, jak vařit v Etiopii, velmi neohrožující. Podle četných svědectví je řada pokrmů špatná (zejména v provinčních městech, které ve skutečnosti lze považovat za všechno kromě hlavního města), potraviny v kavárnách a restauracích jsou zastaralé a služba je velmi žádoucí. Pokud nejste připraveni jíst rukama, vezměte s sebou vidličky a nože z domova.

Při cestování po zemi dodržujte pravidla. zabezpečení :

umyjte ovoce, které chcete jíst;
pijte pouze lahvovou vodu;
nekupujte výrobky s pochybnou čerstvostí;
nejíte surové maso;
snažte se jíst příliš pikantní pokrmy, pokud máte problémy s trávením;
umyjte mýdlem a vodou před jídlem.