Navzdory zdánlivě neobvyklé kombinaci jsou okurky okurky v kombinaci s rajčaty neuvěřitelně chutné a chutné. Dokonce i ti, kteří byli na první pohled skeptičtí a jen kvůli zvědavosti připravili malou část občerstvení, po ochutnávání se stali loajálními fanoušky okurek v rajčatové omáčce. Několik variant takového polotovaru je uvedeno níže v našich receptech.
Složení:
Výpočet pro 8 litrové plechovky:
Příprava
Čerstvé rajčata pro takový sklizeň si musí vybrat zralou, bohatě červenou barvu. My omyjeme ovoce, nakrájíme na několik částí a společně s oloupanou sladkou paprikou a česnekovými hřebíčkovými lusky bez šlehačky ho rozemletáme pomocí mlecího stroje na mléko nebo mixéru. Masu rajčete s pepřem a česnekem přelijeme do hrnce nebo široké mísy a položíme na sporák do středního ohně. V této době se budeme zabývat okurkami. Můj ovoce a nakrájíme na kruhy nebo půlkruhy o tloušťce až pět milimetrů.
Po vaření masa rajčete, nalijte cukr a sůl do nádoby, nalijte ocot a rostlinný olej bez příchuti, přidejte nakrájené čerstvé zeleniny a vaříme a mícháme, aby se všechny cukrové krystaly a sůl rozpustila. Nyní položte plátky nakrájené okurky, přidejte polotovar na vaření znovu a vařte na pět minut.
Šalát rozložili horko na sucho sterilní sklenice hermeticky uzavírající a skrývající se pod teplou přikrývkou pro pomalé chlazení a samo-sterilizaci.
Takový salát z okurek v rajčatě se získává z velkého množství velmi chutné rajčatové omáčky, kterou lze použít k přidávání omáček do těstovin, do prvních jídel nebo do jiných potravin.
Podobně je možné připravit kořeněné okurky v rajčatě v gruzínštině. Pouze v tomto případě je třeba brosknout pár horkých pepřových lusků společně s rajčaty, česnekem a pepřem a přidat zelenou zeleninu.
Složení:
Výpočet na 7 polotónových plechovkách:
Příprava
Smažte potřebné množství rajčatové šťávy pomocí odšťavovače nebo nakrájíme na několik kusů, zahřejte na vařič v hrnci a poté rozetřete čerstvou rajčaty sítkem. Výsledná rajčatová báze se nalije do široké hrnce, soli, cukru, rostlinného oleje bez chuti a směs se vaří za nepřetržitého míchání.
Zatímco se rajče zahřeje, umyjte, nakrájejte okurky na kruhy a polokruhy nebo kroužky, oloupanou cibuli a zuby česneku s tenkými talíři. Ve vařící rajčatové omáčce položíme okurky a cibuli, dáme opět vařit a vaříme asi pět minut. Poté přidejte ocetové plátky česneku do hrnce. Vařte hmotu ještě další minutu a pak přidejte svačinu stále horkou v sterilních a suchých skleněných nádobách, korku s vařenými kovovými víčky a nechte na horní straně dolů, aby se pomalu ochladila a sama sterilizovala pod teplou přikrývkou nebo kabát.