Cheesecake doma
Cheesecake, jako jeden z nejoblíbenějších dezertů na světě, je již dlouho zarostlý tolika různými variantami, že je obtížné najít mezi nimi klasický recept. Nyní jsou tvarohové vařené s pečivem a bez ovoce, čokolády a ořechových přísad, přeměňují je na pokrm pro surové potraviny a vegany, zatímco lví podíl na všech těchto změnách na zásuvce dává ještě jeden lahodně lahodný nádech.
Klasické Cheesecake Cheesecake: Recepty doma
Vzhledem k tomu, že na našich rozsáhlých místech balení sýrového tvaru může být mnohem jednodušší a levnější koupit jakoukoli značku než briketa klasického smetanového sýra pro cheesecake z New Yorku, východoevropské hospodyně změnily recept svým vlastním způsobem, což z něj činí jiný druh "klasiky".
Složení:
Na základě:
- sušenky - 120 g;
- máslo - 60 ml.
Pro cheesecake:
- tvaroh - 260 g;
- cukr - 125 g;
- zakysaná smetana - 190 ml;
- vejce - 4 kusy;
- škrob - 7 g;
- vanilka;
- citronová šťáva - 20 ml.
U bobulové omáčky:
- maliny - 60 g;
- cukr - 40 g;
- citronová šťáva - 15 ml.
Příprava
Zatímco teplota trouby dosáhne značek o 180 stupňů, otočte cookie na drobky pomocí mixéru, mlecího stroje na mléko nebo jen válcovacího kolíku a potom tuto drobenku připojte roztaveným máslem. Výsledná směs je pokryta kulatým tvarem o délce 20 cm, která ovlivňuje pouze její dno a spáry se stěnami. Vložíme základy do trouby po dobu 10-12 minut a mezitím jsme sami provést náplň na tvarohový koláč z domácího tvarohu.
Pokud nemáte příliš homogenní tvaroh, pak jej otřete sítem, abyste se zbavili zrn. Porazte vejce se semeny z vanilky nebo cenově dostupnější alternativou - vanilkový cukr. Spolu s vanilkou ve směsi, pošlete a obyčejný cukr, a když se vajíčka stanou vzdušnými a odlehčí vylévat zakysanou smetanu, dát sýr, trochu škrobu a citronové šťávy. Umístěte homogenní náplň na vrchol pečené základny a dešťový kousek vraťte zpět do trouby. Tvarohový koláč, který se připravuje doma, musí strávit nejméně 50 minut v troubě, aby dosáhl připravenosti. Pečeme dezert zcela chladný a nalijte omáčku vařenou s cukrem a citrónovou šťávou z malin.
Domácí čokoládový dort Cheesecake recept
Složení:
- baby cookies - 2 polévkové lžíce;
- máslo - 80 ml;
- škrob - 8 g;
- bílá čokoláda - 120 g;
- mléko - 125 ml;
- smetanový sýr - 720 g;
- vejce - 3 kusy;
- cukr - 70 g.
Příprava
Než si pečeme koláče doma, trouba se zahřeje na 160 stupňů. Smíchejte sucharové drobky s máslem a naplňte je do spodní části formuláře. Pečte koláč po dobu 8-10 minut.
Pro plnění vajec a cukru, bič ve svěží bílé směsi, která pak pošle roztok škrobu v mléce, smetanový sýr a roztavenou bílou čokoládu. Nalijte plnku do tvaru s dortem a poslední vraťte do trouby na další hodinu. Předpečený tvarohový koláč lze zdobit plátky tmavé čokolády nebo džemu z bobulí. Před nakrájením nechte dezert zcela vychladnout.
Jak si vařit koláč s arašídovým dortem doma?
Složení:
- Cookies - 180 g;
- roztavené máslo - 70 ml;
- arašídové máslo - 290 g;
- smetanový sýr - 280 g;
- smetanová smetana (obsah tuku 33%) - 200 ml;
- cukr - 60 g.
Příprava
Otočte sušenky na čipy, poté je rozetřete s roztaveným máslem a rozemlete tuto směs na dno pekáče. Položte základové pečení před přidáním náplně do trouby ohřáté na 180 stupňů po dobu 9-10 minut.
Broušený krém na charakteristické stálé vrcholy. Cukr se smíchá se smetanovým sýrem a arašídovým máslem. Jemně promíchejte krém se sýrem a položte na dort. Dešťák položte do trouby na další hodinu. Ozdobte čokoládou, čipy a ořechy.