Pečící papír

Mnoho žen v domácnosti dlouho zapomíná, že pečení se může držet formy nebo pečení, a to vše díky moderním zařízením - silikonovým a nelepivým formám. Ale nemůžete je používat vždycky. Někdy chcete pravidelně pečeme suchar, kastról nebo rohlík pekáče . A pak, aby se zabránilo lepení a přilepení na těsto na kovovém plechu, použije se speciální papír nebo pergamen na pečení. V tomto článku se dozvíte, jak ji používat a jaký papír je lepší koupit.

Jak používat papír na pečení?

Jak jste již pochopili, hlavní výhodou použití pečícího papíru je vyloučit potřebu praní špinavého plechu. Papír na pečení však má jiné, stejně závažné výhody. Zvláště je velmi výhodné přikládat koláče, aniž by se strach z poškrábání pokrmů. Velmi důležitý je papír při přípravě tvarohů, tiramisu a dalších podobných výrobků: pomáhá zachovat integritu a krásný vzhled takového dezertu. A přesto mnoho žen v domácnosti vkládá těsto přímo na papír, takže není nebezpečí rozbití tenkých koláčů při přenesení na plech.

Papír na pečení se používá nejen v troubě, ale i v mikrovlnné troubě. Je naprosto bezpečný, protože při vytápění nevyvolává žádné toxické látky. Papír na pečení lze také použít v pomalém sporáku. Obvykle se tato technika používá k snadnějšímu odstranění sušenek a jiných druhů pečení z misky. multivarkery .

A samozřejmě, že papír může ukládat do plechu pro pečení široké škály výrobků - sladké pečivo a masové koláče, studené cukrovinky a horké pečivo. Ale při pečení výrobků, které vypouští hodně šťávy, se papír nedoporučuje: nevyhnutelně se změkne.

Mnoho, mimochodem, zajímá: je olej pečený na pečícím papíru? Zkušení kuchaři odpovídají takto: Některé druhy papíru musí být pouze mazány margarínem, máslem nebo rostlinným olejem, jiné ho nepotřebují. Závisí nejen na rozmanitosti testu, ale také na druhu papíru.

Typy papíru na pečení

Pečící papír nebo, jak se také nazývá, papír na pečení je jiný:

Nejtenčí (a zpravidla levné) se podobá kreslicímu papíru. Je bílý a průhledný. Takový papír je snadno namočený a při vysokých teplotách se může rozpadat na kusy, což je velmi obtížné oddělit od dna cukrárny. Pauzovací papír je vhodný pro dortové a drožďové těsto, ale pro košíčky a sušenky je lepší používat (nebo dobře mazat).
Hnědý odstín je jiný pergamenový papír - hustší a hladší. Je odolnější vůči vysokým teplotám i vlhkosti. Pro pečení těsta, které obsahuje hodně rostlinného tuku, není nutné pergamen mazat.
Silikon, který se nedávno stal velmi oblíbeným, nalezl uplatnění při výrobě papíru na pečení. Nejtenčí vrstva silikonu, která pokrývá některé druhy papíru, pomáhá snadno oddělit papír od pečených výrobků. Kromě toho tento papír nepotřebuje mazání, nedovoluje vlhkost a prakticky neabsorbuje tuky. Papír potažený silikonem může být dokonce opět použit.
Profesionální pekárenský papír, který je v naší době používán v pekárnách, je pokryt silnější vrstvou silikonu a prodává se jako jednotlivé listy a nikoliv na kotouči.
A nakonec komerčně dostupný sledovací papír a pergamen, který je lemován vlnitými tvary. Obzvláště běžné jsou papírové formy pro košíčky.